ARROZ BLANCO

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de arroz.
• 1 diente de ajo.
• 1 rodaja de cebolla.
• Sal.
• Agua.

MANERA DE HACER:

• Se limpia el arroz, se coloca en una coladera y se lava, se deja secar por un rato. En un sartén se coloca aceite y cuando esta caliente se agrega el diente de ajo pelado y la rodaja de cebolla, cuando se incorpore el sabor de la cebolla con el ajo, se agrega el arroz se mueve bien, después se retira el ajo y la cebolla, cuando el arroz se empieza a poner transparente, se le agrega una taza y media de agua, y después sal al gusto. Cuando empiece a hervir se baja la flama a fuego lento y se tapa, cuando esté queda listo se retira del fuego.

CREMA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

• Espinacas.
• Crema.
• Leche.
• Mantequilla.
• Sal.
• Un pedazo de queso oaxaca

MANERA DE HACER: 

• Sr desinfectan las espinacas, ya que están desinfectadas en la licuadora, se coloca la crema, las espinacas, un poco de queso oaxaca y un poco de leche para que no quede tan espesa la mezcla.
• Una vez que esta licuado se coloca en una cacerola mantequilla y después la mezcla de las espinacas, se espera a que hierva y se le agrega sal al gusto y queda listo.

CHOCOLATE CALIENTE

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera ( si desea puede usar leche evaporada).
• 1 tableta de chocolate.

MANERA DE HACER:

• Se pone a hervir la leche, se va moviendo para que no se pegue.

• Se le agregan las tabletas de chocolate, la cual será dependiendo de su gusto.

• Se mueve, cuando esta derretido el chocolate, se apaga la flama y con un molinillo o batidor de globo, se mueve para que haga espuma.

• En la licuadora se agrega la mezcla del chocolate y se licua, se coloca en tazas o tarritos para chocolate y se acompaña con pan dulce.

• Ya no se le agrega azúcar porque la tableta de chocolate ya tiene azúcar

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHILE GUAJILLO.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo sin hueso.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Media barra de mantequilla gloria.

3 chiles guajillo.

Sal.

Agua.

Aceite.

3 papas blancas.

MANERA DE HACER: 

SALSA DE CHILE GUAJILLO.

-Se les quita a los chiles las semillas así como la parte de arriba, se van dejando en un plato para después lavarlos.

-En una cacerola se pone agua se le agregan los siguientes ingredientes: 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla y los chiles que se lavaron, se espera a que se caliente a punto de hervor, no es conveniente dejarlos tanto tiempo porque se pueden amargar los chiles.

-En la licuadora se ponen los ingredientes que se pusieron en la cacerola a punto de hervor y se licúan.

En una cacerola se pone un poco de aceite y se coloca la coladera, se agrega la mezcla que se licúo, se le agrega un poco de azúcar y sal, se espera a que hierva.

PECHUGA DE POLLO:

-Se corta la pechuga en pedazos, se le agrega ajo machacado, sal y un poco de pimienta y se revuelve bien.

-En una cacerola se pone un poco de mantequilla y después se colocan los pedazos de pollo, se mezcla bien para que se vaya cociendo, después se agrega la salsa de chile guajillo y un poco de agua.

-Se lavan y se cortan en rodajas las papas, agregándolas después a la cacerola donde esta el pollo y la salsa.

-Se corta la cebolla, se pone un sartén con un poco de mantequilla y se agrega la cebolla que se corto en rodajas, cuando está torna un color café se agrega al sartén con el pollo, se le baja a la flama de la estufa y se prueba por si le falta sal.

-Está comida se acompaña con arroz blanco y tortillas.

HÍGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

• 1 kilo de hígado de res (filetes)
• 1 cebolla
• 1 chile jalapeño.
• Sal.
• 1 diente de ajo.
• Aceite.
• Agua

MANERA DE HACER: 

• Se lava el hígado el cual viene en filete.

•  En un traste se colocan los filetes de hígado agregándole sal y el diente de ajo machacado, se revuelve bien.

• En una cacerola se pone aceite, una vez que este caliente se colocan cada uno de los filetes de hígado y se fríen de los dos lados.

• Se corta la cebolla en rodajas y el chile jalapeño de la misma manera.

• Una vez que se frieron los filetes de hígado, se coloca un poco de agua y se agrega la cebolla y el chile jalapeño, se coloca sal y cuando empiece a hervir se le baja la flama a la estufa y se tapa.

• Se prueba por si le hace falta sal a la comida, se acompaña esta comida con arroz blanco.

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

• Piezas de pollo pueden ser piernas y muslos sin piel.
• Arroz.
• Aceite.
• 2 dientes de ajo.
• Puré de tomate o salsa roja.
• Cilantro desinfectado.
• Cebolla.
• Sal.
• Agua.

MANERA DE HACER:

• En una cacerola se pone agua, el pedazo de cebolla, el diente de ajo, sal y se colocan las piezas de pollo y cuando estén cocidas se retira del fuego.

• Se limpia el arroz y se coloca en una coladera, se lava bien y se deja que se escurra.

• En una cacerola se coloca un poco de aceite, un pedazo de cebolla y 1 diente de ajo, se deja por un rato y después se retira, agregando el arroz y se empieza a mover, se sofríe, poniéndole después la salsa de tomate o el puré de tomate, incorporando bien y se debe de tener cuidado que no se pegue.

• Se le agrega a la cacerola donde esta el arroz el caldo de pollo en donde se cocieron las piezas del mismo, se le pone sal,  el cilantro desinfectado el cual debe de estar amarrado, es decir, se envuelven las ramas y se enrollan con el mismo, se agregan las piezas de pollo  y cuando empiece a hervir se baja la flama para que quede con caldo, se prueba y se le hace falta sal y salsa de tomate se le agrega al gusto.

• Cuando el arroz ya este bien cocido se retira del fuego para que no se vaya secando y queda listo para disfrutar.

PANUCHOS CON CARNE ENCHILADA

PANUCHOS CON CARNE ENCHILADA

FRIJOLES REFRITOS CON CHORIZO.

INGREDIENTES:

• Frijoles ya listos.
• Cebolla.
• Chile jalapeño.
• Aceite.
• Chorizo.
• Sal.

• En un sartén se pone a sofreir cebolla picada y chile picado con un poco de aceite, una vez que esta listo se apaga y en una licuadora se van agregando poco a poco los frijoles enteros que se tienen previamente cocidos junto con parte de la cebolla y el chile que se puso a freir.

• una vez que estuvieron licuados todos los frijoles junto con la mezcla de cebolla y chile en otro sartén se pone a freir chorizo y cundo este listo se le agrega a los frijoles y se le baja el fuego de la estufa para que no se quemen y se peguen.

• Se prueba para ver si le hace sal porque el chorizo ya tiene sal y si le hace falta se le agrega más, cuando este hirviendo se apaga.

CARNE ENCHILADA:

INGREDIENTES: 

• Carne de res en bistecs.
• Chile Guajillo y chile ancho.
• 2 dientes de ajo.
• Vinagre.
• Pimienta.
• Sal.
• Oregano.
• Ajo machacado. 
• Cebolla.

• En una cacerola se pone agua, chile ancho y chile guajillo se limpian bien quitándoles la semilla, la mitad de una cebolla, 2 dientes de ajo y espera a que hierva y se licuan los ingredientes agregándoles una cucharada de vinagre y orégano y sal.

• Se marinan los bistecs de res  con ajo machacado, pimienta, y sal,  se agrega la mezcla que se licuo a la carne, dejándola reposar alrededor de una hora para que se concentren los sabores, después se fríe la carne y queda lista para disfrutar.

• Para hacer los panuchos una vez que la carne esta frita se corta en cuadritos.

TORTILLAS:

INGREDIENTES:

• Masa.
• Sal.
• Aceite.
• Un poco de agua.

• Se coloca la masa en un traste y se le agrega un poco de agua y sal, se revuelve bien.

• Se hacen las tortillas procurando que no estén tan delgadas a la hora de hacerlas para que no queden duras, una vez que están listas se fríen en aceite caliente, dándole  una vuelta de cada lado y se escurren para quitarle el exceso de aceite.

SALSA VERDE:

INGREDIENTES:

• Chile jalapeño.
• 1 diente de ajo.
• Cilantro desinfectado.
• 1/4 de cebolla blanca.
• Un poco de agua.

MANERA DE HACER:

• En un comal se ponen a tatemar los chiles jalapeños, la cebolla y el diente de ajo, cuando la piel se torne oscura se retira del fuego y se limpian bien, después se licuan junto con el cilantro y un poco de agua.

• En un sartén se pone aceite y se agrega la mezcla que se licuo, agregándole sal al gusto y cuando esta empiece a hervir se retira del fuego.

• Si desea ponerle salsa roja se hace de la misma manera pero en lugar de ponerle mucho chile se le pone jitomate, de igual manera se tateman en un comal y se le agrega un pedazo de chile jalapeño junto con los demás ingredientes.

PREPARACIÓN DE LOS PANUCHOS:

• A la tortilla frita se le agrega frijol, después lechuga la cual debe de estar desinfectada, queso rallado, crema, la carne enchileanchada en cuadritos y se acompaña con salsa verde o roja.

LENTEJAS

INGREDIENTES:

• 1 Bolsa de lentejas, la cantidad depende de lo que se quiera cocinar, yo compro de 1/2 y le pongo la mitad.
• Sal.
• 1 chuleta.
• 1 chorizo.
• 100 gramos de tocino.
• Cilantro desinfectado.
• Salsa de tomate o puré de tomate.

MANERA DE HACER:

• Se limpian las lentejas, se colocan en una coladera y se lavan. En una cacerola se coloca agua y se ponen a hervir las lentejas. 

• Se corta el tocino, la chuleta y se desmenuza el chorizo.

• En un sartén se pone a freír el tocino, la chuleta y el chorizo.

• A la cacerola con las lentejas y el agua se le agrega la salsa de tomate o puré de tomate y después se le agrega el tocino, la chuleta y el chorizo ya listo, se incorpora el cilantro desinfectado en forma de rollo y se  espera a que se concentren los sabores. Se prueba ya que no se le pone sal antes de probarlo para saber sino queda salado ya que el chorizo, la chuleta y el tocino ya tienen sal y si al probar le falta sal se le agrega al gusto. Cuando ya están listas las lentejas se apaga y listo!!