CARNE EN ACUYO

• Carne de Res (pulpa en trozos o filete).
• 1 rollo de hojas de acuyo ( 5 hojas de buen tamaño) desinfectadas.
• 2 elotes.
• Sal.
• 1/2 de 1 Chile jalapeño.
• Cebolla.
• Agua.
• Masa 1/2 kilo.
• 1 coladera.
• 2 dientes de ajo.

    MANERA DE HACER:

• Se pone a hervir la carne en una cacerola con agua, un pedazo de cebolla y 1 diente de ajo dejándola cocer.

• Se pone en la licuadora 1 trozo de cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 de 1 Chile jalapeño, las hojas de acuyo las cuales se van a desinfectar  y un poco de agua.

• Una vez que esta lista la carne, se le quita la cebolla y el ajo, se agrega la mezcla que se licúo la cual se va a colar, lo que quedo en la coladera de lo que se licúo no se tira. Se le ponen los elotes lavados al caldo, los cuales se cortaron a la mitad cada uno.

• En una plato se pone la masa a la cual se le va a agregar lo siguiente: sal, un poco de aceite, la mezcla de lo que se licúo, se revuelve y se hacen las bolitas de masa de la siguiente manera:

• Se toma un poco de masa con la mezcla, se hace una forma de pelotita y en el centro se le sume con la yema del dedo. Una vez que están listas las bolitas se le agregan al caldo y a este se le agrega sal.

• Se acompaña con arroz blanco y listo!