-Tortillas.
-Papas
-1 chorizo.
-Machacador.
-Agua.
-Sal.
-Crema.
-Queso ranchero o panela.
-Lechuga orejona.
Para la salsa:
-Chile jalapeño.
-Cebolla.
-Sal.
-Aceite.
-1 diente de ajo.
-Cilantro desinfectado.
MANERA DE HACER:
-Se lavan y se ponen a hervir las papas en una cacerola.
-Se fríe el chorizo.
-Una vez que están listas las papas que estén blandas se pelan y se colocan en un traste y se machacan cuidando que no queden grumos.
-Se le coloca el chorizo, se incorpora bien con una cuchara para comer y se prueba si le hace falta sal se le agrega ya que el chorizo tiene sal.
-Se ponen a calentar las tortillas para que no se rompan.
-Una vez que las tortillas están listas se toma una y se les agrega el relleno de papa con chorizo, se dobla en forma de quesadilla o de taco es a su elección ( me gusta ponerla en forma de quesadilla ya que así no se cae la lechuga al estar preparada).
-En un plato se van poniendo los tacos deseados.
-Se agrega suficiente aceite a un sartén y una vez que este caliente se empiezan a freir regulando la flama para que no se quemen los tacos.
-Se pone un traste con agua y desinfectante y se colocan las hojas de lechuga.
PARA HACER LA SALSA:
-En un comal, se ponen a tatemar los chiles jalapeños, el diente de ajo, la cebolla ( un pedazo), una vez que están listos se ponen en un traste y se ponen al chorro de agua fría para detener su cocción, se les quita la piel oscura ( lo que se tatemo) y la parte superior e inferior del Chile, se ponen en la licuadora junto con el cilantro desinfectado con un poco de agua y se licúa.
-En una cacerola se coloca aceite y la mezcla que se licúo, se le agrega sal y se espera a que hierva.
-Se corta la lechuga que se desinfecto.
-En un plato se sirven los tacos a consumir por persona, se le pone lechuga, queso, crema y la salsa al gusto y esta listo para degustar!.
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