GORDITAS VERACRUZANAS DE FRIJOL NEGRO.

INGREDIENTES: 

• 1 kilo de masa.
• Sal.
• Harina.
• Aceite 
• Frijoles refritos secos.
• Queso.

MANERA DE HACER:

• En un traste se mezcla la masa y se colocan los frijoles refritos que estén secos  de lo contrario la masa quedaría aguada y sería más difícil de manejarla a la hora de hacer la tortilla y ponerla en sartén.

• Se le agrega un poco de harina, sal y se revuelve muy bien para que se incorporen todos los ingredientes.

• Se agarra una pelota de esta mezcla y se van formando las tortillas, teniendo cuidado que no queden delgadas.

• En un sartén con aceite caliente se ponen las gorditas y se fríen a fuego medio, es importante que no queden tostadas que queden suaves.

• Cuando estén listas se sacan y se colocan en un plato para que se escurra la grasa.

• Se acompañan con una salsa y queso, también se les puede poner lechuga y crema.

NOTA:  Para secar los frijoles se ponen en un sartén a fuego medio y se dejan ahi hasta que se adquiera la mezcla idónea.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 3 chiles jalapeños.
• 2 jitomates saladet.
• 1/4 de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Cilantro desinfectado.
• Agua.

• Se ponen en un comal todos los ingredientes y se tateman ( que quede la piel oscura), después se lavan quitándoles la parte oscura que quedo y se colocan en la licuadora con un poco de agua, a los jitomates aparte de la piel también se les quitan las semillas.

• Se licua y se pone en un sartén con aceite caliente, a fuego medio, agregándole sal y cuando esta hierva se apaga.