SALMÓN A LA MEXICANA

INGREDIENTES:

• Salmón.
• Ajo machacado.
• Jitomate saladet.
• Cilantro desinfectado.
• Sal.
• Aceite.
• 1/4 de cebolla blanca.
• 1/4 chile jalapeño.
• Aceitunas.
• Alcaparras.
• Salsa roja o caldillo de tomate.

MANERA DE HACER: 

• Se retira la piel del salmón y después lo lavamos, se corta  en cuadros, procurando que queden de buen tamaño.

• Se corta la cebolla en cuadros, así como el jitomate al cuál antes se le quita la piel y las semillas, se pica el cilantro desinfectado, el Chile, las aceitunas y alcaparras.

• En un sartén se coloca un poco de aceite y cuando este caliente se le agrega la cebolla, al ponerse transparente se coloca el ajo machacado, no se pone enseguida para que este no se queme.

• Se agrega el jitomate picado y cuando se empiece a cocer se coloca el cilantro, las aceitunas, alcaparras y después la salsa de tomate (receta de la salsa)  o el caldillo de tomate.

• Se agrega el salmón y se cocina a fuego medio, se coloca al final para que no se desbarate, se le agrega sal y cuando este listo se retira del fuego, se puede acompañar con galletas horneadas o tortillas.