PAVO RELLENO

INGREDIENTES:

• 1 pavo ahumado.
• Mantequilla.
• Vino blanco.
• Carne molida.
• Cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Cilantro desinfectado.
• Jeringa para inyectar pavo.
• 1/4 de chile jalapeño.
• Almendras.
• Tocino.
• Puré de tomate.
• Aceite.
• 1 cacerola de peltre para meter el pavo.

MANERA DE HACER:

• Se descongela el pavo un día antes.

• Ya que esta descongelado el pavo se limpia bien el pavo quitándole el pescuezo que lo trae dentro de su cavidad donde se colocará el relleno.

• Se coloca el pavo en una cacerola de peltre.

• Se le hacen orificios con un chuchillo esto es para que se impregne el sabor del vino blanco y la mantequilla.

• Se pone en la jeringa vino blanco y se va inyectando todo el pavo.

• Se unta mantequilla debajo de la piel del pavo haciendo esto en la pechuga, piernas, lomo, y la parte de adentro del pavo.

• Se mete en el refrigerador el pavo para que se vayan impregnando los sabores. 

• Se cocina el picadillo la receta la encontrará aqui: 
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• Receta del picadillo 

• Se saca el pavo del refrigerador y se rellena con el picadillo.

• Se tapa con papel aluminio y se deja alrededor de hora y media  a una temperatura de 180 °.

• Se acompaña del picadillo, pan, espaguettis y papas al horno con jamón y queso amarillo.

CARNE POLACA

      INGREDIENTES:

• 1 Col.
• 1 Pechuga de pollo.
• 1 Cebolla.
• 1 Botella grande de salsa cátsup.
• 1 lata mediana de chiles chipotles adobados.
• 1 caja de caldillo chico.
• Sal.
• 1 Diente de ajo.

                   MANERA DE HACER:

• Se pone a cocer la pechuga en una cacerola con 1 diente de ajo un pedazo de cebolla y sal, se espera a que este cocida y cuando esta lista se pone en un plato y después que se enfría se deshebra.

• Se licúan los chiles chipotles quedando una salsa de estos.

• Se corta la col finamente al igual que la cebolla.

• Una vez que esta picada la col se lava muy bien y se coloca en la cacerola de peltre donde se va a cocinar la carne polaca.

• Se le pone aceite a la col y se va moviendo a fuego medio, después que se le agrega la cebolla y esta con el transcurso de los minutos va tomando un tono transparente.

• Se va moviendo la col y la cebolla y se le baja la flama para que no se pegue, se le agrega la salsa catsup, el puré de tomate, la salsa de chile chipotle que se licúo y sal.

• Se deja que se vayan impregnando los sabores y después se le agrega el pollo deshebrado.

• Se mueve con una cuchara y se prueba, si le hace falta sal o salsa catsup, o chipotle se le agrega más de ser necesario.

• Una vez que esta blandita la col y bien cocida se le apaga.

• Se puede acompañar con pan para hacer tortas.