POLLO EN ACHIOTE AL HORNO

POLLO EN ACHIOTE AL HORNO

• 1 Pollo entero.
• 1 achiote.
• 1/2 cebolla.
• 1 kilo de jitomate saladet.
• 1/2 chile jalapeño.
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Agua.
• 1/2 kilo de carne molida.
• 1 caja de puré o salsa de jitomate.
• 1 barra de mantequilla.
• Pimienta.
• Cilantro desinfectado.
• Aceitunas.
• Alcaparras.
• 5 rebanadas de tocino.
• Almendras cocidas y peladas.

   MANERA DE HACER:

• Se elabora el picadillo de la siguiente manera (dar click aqui para la receta del picadillo).

• En una cacerola se coloca el pollo y se le unta mantequilla a cada una de las partes del pollo incluyendo a donde se va a rellenar con el picadillo, se le pone sal y pimienta.

• En la licuadora se coloca el achiote, un pedazo de chile jalapeño, la cebolla, 1 diente de ajo y un poco de agua y se licúa, una vez que esta lista esta mezcla se agrega al pollo.

• Una vez que el pollo ya esta con la preparación del achiote se rellena con el picadillo, se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 180° por 45 minutos y se va viendo si ya esta cocido, se acompaña con el picadillo, tortillas o pan, un espaguetti verde de chile poblano.