ALBÓNDIGAS DE CARNE DE RES

ALBÓNDIGAS DE CARNE DE RES.

• 1/2 kilo de carne molida.
• Jitomate.
• Cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Chile jalapeño 1/4 parte.
• Cilantro.
• Cereal molido.
• Pimienta.
• Sal.
• 1/2 kilo de papas.

Manera de hacer:

• Se prepara la carne agregándole pimienta, ajo machacado, sal y cereal molido ( puede ser del cereal a elección como: Special K, All bran o Corn Flakes, el cereal se muele en la licuadora).

• Se revuelve la carne con los ingredientes.

Manera de hacer la salsa:

• Se lavan bien los ingredientes: Jitomate, cebolla, chile jalapeño, se desinfecta el cilantro.

• En un comal se colocan los jitomates, cebolla cortada en trozos, la 1/4 parte del chile jalapeño, 1 diente de ajo con la cáscara, se dejan que se tatemen bien los ingredientes. Una vez que están listos se limpian quitandole la cáscara oscura a los jitomates y se le quitan las semillas, se pela el diente de ajo y se limpia la cebolla y el chile.

• Se licúan los ingredientes: jitomate, cebolla, chile, ajo y cilantro.

• Se pone lo que se licúo en una cacerola hirviendolo, se le agrega sal, cilantro enrollado para que no se suelte.

Manera de realizar las albóndigas:

• Se forman bolas de carne que no esten muy grandes y se van acomodando en un plato y se meten al refrigerador.

• A la salsa se le agrega agua y después las bolas de carne.

• Se lavan las papas y se cortan en 1/4 parte, agregando al caldo las albóndigas; Se pone a fuego medio y se espera a que estén listas.

• Se acompaña con arroz blanco.