BUÑUELOS

INGREDIENTES:

1 kg de harina.

5 sobres de levadura tradipan.

1 kilo de camote morado en puré (los camotes se cocer).

1 lata de leche clavel (que no quede aguada la mezcla).

1 barras de mantequilla.

5 huevos.

1 lata de lechera.

MANERA DE HACER:

-Se lavan los camotes y se ponen a cocer, una vez que están listos se machacan con la ayuda de un machacador o un tenedor.

-En una mesa se coloca en forma de círculo la harina dejando un espacio en el centro en el cual se van a incorporar los siguientes ingredientes:

-Levadura.

-Huevos incorporándolos de uno en uno.

-La mantequilla derretida.

-Camote machacado y se va amasando.

-La leche clavel poco a poco que no quede aguada la mezcla.

-Se agrega la lata de lechera y amasan todos los ingredientes hasta formar una mezcla la cual no tiene que quedar pegajosa.

-Cuando ya esté lista (que no esté pegajosa), en una olla se coloca la mezcla tapándola y cuando esponje empezar a formar los buñuelos y freírlos inmediatamente.

NOTA: no estar destapando la cacerola, porque sino se puede bajar la mezcla.

-Para que no se pegue la mezcla en las manos al formar los vuélvelos y freírlos se pone aceite en las manos.

-Se acompañan con miel de caña.

PAPAS AL HORNO CON JAMÓN Y QUESO AMARILLO

INGREDIENTES:

• 1 kilo de papas blancas.
• Medio kilo de jamón.
• Queso amarillo singles.
• Mantequilla.
• Sal.

MANERA DE HACER:

• Se lavan las papas y se ponen a hervir en una cacerola con suficiente agua. ( que no queden tan blandas)
• Una vez que ya las papas están listas se cortan en rodajas las que no tienen que quedar tan delgadas.
• En un refractario se coloca una capa de mantequilla con la ayuda de una cuchara de comer, después se coloca una capa de las papas que se cortaron en rodajas.
• Se coloca sal después el jamón el cual deberá de estar en pedazos la rebanada poniéndole a cada parte de la papa.
• Se pone el queso amarillo y después la mantequilla de la misma manera que se coloco el jamón.
• Así se van haciendo varias capas siguiendo el mismo procedimiento.
• En la última capa quedará  el jamón, queso amarillo, mantequilla y sal para después taparlo con papel aluminio.

PAVO RELLENO

INGREDIENTES:

• 1 pavo ahumado.
• Mantequilla.
• Vino blanco.
• Carne molida.
• Cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Cilantro desinfectado.
• Jeringa para inyectar pavo.
• 1/4 de chile jalapeño.
• Almendras.
• Tocino.
• Puré de tomate.
• Aceite.
• 1 cacerola de peltre para meter el pavo.

MANERA DE HACER:

• Se descongela el pavo un día antes.

• Ya que esta descongelado el pavo se limpia bien el pavo quitándole el pescuezo que lo trae dentro de su cavidad donde se colocará el relleno.

• Se coloca el pavo en una cacerola de peltre.

• Se le hacen orificios con un chuchillo esto es para que se impregne el sabor del vino blanco y la mantequilla.

• Se pone en la jeringa vino blanco y se va inyectando todo el pavo.

• Se unta mantequilla debajo de la piel del pavo haciendo esto en la pechuga, piernas, lomo, y la parte de adentro del pavo.

• Se mete en el refrigerador el pavo para que se vayan impregnando los sabores. 

• Se cocina el picadillo la receta la encontrará aqui: 
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• Receta del picadillo 

• Se saca el pavo del refrigerador y se rellena con el picadillo.

• Se tapa con papel aluminio y se deja alrededor de hora y media  a una temperatura de 180 °.

• Se acompaña del picadillo, pan, espaguettis y papas al horno con jamón y queso amarillo.

CARNE POLACA

      INGREDIENTES:

• 1 Col.
• 1 Pechuga de pollo.
• 1 Cebolla.
• 1 Botella grande de salsa cátsup.
• 1 lata mediana de chiles chipotles adobados.
• 1 caja de caldillo chico.
• Sal.
• 1 Diente de ajo.

                   MANERA DE HACER:

• Se pone a cocer la pechuga en una cacerola con 1 diente de ajo un pedazo de cebolla y sal, se espera a que este cocida y cuando esta lista se pone en un plato y después que se enfría se deshebra.

• Se licúan los chiles chipotles quedando una salsa de estos.

• Se corta la col finamente al igual que la cebolla.

• Una vez que esta picada la col se lava muy bien y se coloca en la cacerola de peltre donde se va a cocinar la carne polaca.

• Se le pone aceite a la col y se va moviendo a fuego medio, después que se le agrega la cebolla y esta con el transcurso de los minutos va tomando un tono transparente.

• Se va moviendo la col y la cebolla y se le baja la flama para que no se pegue, se le agrega la salsa catsup, el puré de tomate, la salsa de chile chipotle que se licúo y sal.

• Se deja que se vayan impregnando los sabores y después se le agrega el pollo deshebrado.

• Se mueve con una cuchara y se prueba, si le hace falta sal o salsa catsup, o chipotle se le agrega más de ser necesario.

• Una vez que esta blandita la col y bien cocida se le apaga.

• Se puede acompañar con pan para hacer tortas.