BUÑUELOS

INGREDIENTES:

1 kg de harina.

5 sobres de levadura tradipan.

1 kilo de camote morado en puré (los camotes se cocer).

1 lata de leche clavel (que no quede aguada la mezcla).

1 barras de mantequilla.

5 huevos.

1 lata de lechera.

MANERA DE HACER:

-Se lavan los camotes y se ponen a cocer, una vez que están listos se machacan con la ayuda de un machacador o un tenedor.

-En una mesa se coloca en forma de círculo la harina dejando un espacio en el centro en el cual se van a incorporar los siguientes ingredientes:

-Levadura.

-Huevos incorporándolos de uno en uno.

-La mantequilla derretida.

-Camote machacado y se va amasando.

-La leche clavel poco a poco que no quede aguada la mezcla.

-Se agrega la lata de lechera y amasan todos los ingredientes hasta formar una mezcla la cual no tiene que quedar pegajosa.

-Cuando ya esté lista (que no esté pegajosa), en una olla se coloca la mezcla tapándola y cuando esponje empezar a formar los buñuelos y freírlos inmediatamente.

NOTA: no estar destapando la cacerola, porque sino se puede bajar la mezcla.

-Para que no se pegue la mezcla en las manos al formar los vuélvelos y freírlos se pone aceite en las manos.

-Se acompañan con miel de caña.