INGREDIENTES:
1 kg de harina.
5 sobres de levadura tradipan.
1 kilo de camote morado en puré (los camotes se cocer).
1 lata de leche clavel (que no quede aguada la mezcla).
1 barras de mantequilla.
5 huevos.
1 lata de lechera.
MANERA DE HACER:
-Se lavan los camotes y se ponen a cocer, una vez que están listos se machacan con la ayuda de un machacador o un tenedor.
-En una mesa se coloca en forma de círculo la harina dejando un espacio en el centro en el cual se van a incorporar los siguientes ingredientes:
-Levadura.
-Huevos incorporándolos de uno en uno.
-La mantequilla derretida.
-Camote machacado y se va amasando.
-La leche clavel poco a poco que no quede aguada la mezcla.
-Se agrega la lata de lechera y amasan todos los ingredientes hasta formar una mezcla la cual no tiene que quedar pegajosa.
-Cuando ya esté lista (que no esté pegajosa), en una olla se coloca la mezcla tapándola y cuando esponje empezar a formar los buñuelos y freírlos inmediatamente.
NOTA: no estar destapando la cacerola, porque sino se puede bajar la mezcla.
-Para que no se pegue la mezcla en las manos al formar los vuélvelos y freírlos se pone aceite en las manos.
-Se acompañan con miel de caña.
