TOSTADAS DE POLLO CON CHILE POBLANO

INGREDIENTES:

• 1 Pechuga de pollo
• 1 kilo de chile poblano
• 1 lata de crema
• Tortillas
• Aceite de oliva

MODO DE HACER:

1. Se pone a cocer en una cacerola la pechuga de pollo ( con cebolla, aceite y sal).
2. Se ponen a tatemar los chiles poblanos, después que están listos se colocan en una bolsa.
3. Se deshebra el pollo.
4. Se limpian y desvenan los chiles poblanos, se corta el chile en rajas y se colocan en una cacerola dejándolos cocer por 5 minutos.
5. Después se agrega la crema, el elote, el pollo y la sal, dejándola en el fuego por 10 minutos.
6. Se fríen las tortillas con aceite de oliva.
7. Ya que están listas las tortillas se incorpora la mezcla de rajas a cada una de estas.

ESPAGUETTIS VERDES CON CHILE POBLANO

ESPAGUETTIS VERDES CON CHILE POBLANO
       

      INGREDIENTES:

• 2 paquetes de espaguettis.
• Mantequilla.
• 1 lata de crema.
• Queso Oaxaca (hebra)
• 1 kilo de Chile poblano
• Cebolla
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Papel aluminio.

      MANERA DE PREPARAR:

1. Poner en una cacerola agua con un pedazo de cebolla y aceite, agregar los dos paquetes de espaguetti, esperando a que estén al dente.
2. Poner al fuego los Chiles poblanos lavándolos antes y secándolos, después que están listos colocarlos en una bolsa para que se suden y sea más fácil de retirar la piel del Chile.
3. En una coladera ya que estuvieron listos los espaguettis colocarlos y ponerlos al chorro de agua fría para que termine su cocción, agregándoles una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen los espaguettis.
4. Sacar los chiles de la bolsa y retirarles la piel, abrirlos para desvenarlos y quitarles las semillas.
5. En una licuadora colocar los chiles desvenados y limpios, un pedazo de queso oaxaca ( hebra) y la crema.
6. En un refractario colocar los espaguettis, mantequilla y la mezcla que se licuó, agregándole pedazos de queso y sal.
7. Tapar con papel aluminio el refractario.
8. Precalentar el horno a 180°, esperar 5 minutos, después de ese tiempo colocar en el horno el refractario, esperar 20 minutos y listo!!

• Sino se quieren hacer en el horno se pueden realizar en una cacerola en la estufa siguiendo el mismo procedimiento.
  
  
  
  
  
  
  
  
  

PAY DE QUESO CON JAMÓN Y CHILE JALAPEÑO

PAY DE QUESO CON JAMÓN Y CHILE JALAPEÑO.

         INGREDIENTES:

• Pasta de hojaldre
• Jamón
• Queso manchego
• Queso crema
• Chiles en vinagre en rajas
• Molde para pay
• Harina   

         MANERA DE HACERSE: 

1. Picar el jamón, queso manchego y chile jalapeño en cuadros.

1. Sacar antes de utilizar el queso crema para que este blando a la hora de agregarlo.

1. Colocar en un traste lo que se pico e incorporar el queso crema mezclado todo perfectamente.

1. amasar la pasta de hojaldre formando un circulo con un rodillo de la medida del molde para pay.

1. Enharinar el molde.

1. Colocar la masa de hojaldre en el molde.

1. Incorporar el relleno a la pasta.

1. Amasar otro circulo de hojaldre para la parte de arriba del pay.

1. Untar un poco de agua a la parte de arriba del pay, también si así lo desea se puede cambiar el agua por una yema de huevo con la ayuda de una brocha para cocina.

1. Con la ayuda de un tenedor se colocará este en las orillas aplastando el contorno del pay quedando marcadas las líneas del tenedor, también picará el centro del pay con el tenedor 3 veces. 

• Se colocará el Pay en el horno a 180° por una hora, se pica con un cuchillo una parte del pay para verificar que este listo al salir este limpio.